青椒肉丝 [家常菜] [下饭菜]
2016.11.23
进击的巨人
青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，青椒富含微量元素,和高蛋白的肉类相搭配,不仅美味而且极具营养，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。
料 主料
- 1-2个青椒
- 少许洋葱
- 少许五花肉
- 一块 猪里脊
料 辅料
- 少许 姜丝
- 2茶匙蚝油
- 2瓣大蒜
- 2茶匙 鲜酱油
- 少许 食用油
- 少许 料酒
- 少许 盐
做
青椒肉丝
的做法
1
大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝。注意青椒的根蒂有大量农药残留，最好拿掉。
2
里脊肉顺纹理切成丝，如有时间可以加少许淀粉和生抽腌制。配入一点五花肉增味。
3
炒锅里加少量食用油，油热后下油热后下姜蒜片、洋葱爆香。
4
加入里脊肉、五花肉、鲜酱油、少许盐、料酒翻炒入味，不用时间太久，否则肉会显老。
5
放入青椒，加入蚝油提鲜。
6
待青椒丝煸炒到微软时，即可出锅。如果喜欢浓腻的汤汁，可在此步加入少量淀粉勾芡。
小贴士
用点五花肉作为搭配口味更加。
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网友作品
别人做的青椒肉丝，已经有0道了！
