琥珀核桃 [零食]
2017.09.27
Q猪宝宝
核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
料 主料
- 300克核桃肉
- 150克细砂糖
- 400克清水
料 辅料
- 适量油
做
琥珀核桃
的做法
1
准备食材，核桃剥壳取肉备用。
2
将核桃肉放锅里，加入适量的清水，煮至沸腾，熄火。
3
将核桃肉捞起沥干水备用。
4
将煮过的核桃肉，150克细砂糖，400克清水同放入锅里，细火熬煮，边煮边炒，大概15~20分钟。
5
炒至糖浆浓稠，熄火，静置15分钟，让核桃肉更入味。
6
大火起油锅，油温120度以上时，放入糖核桃油炸至金黄色，出锅。
7
冷却后装起，密封保存，1个月内吃完。
小贴士
1、挑选核桃的时候，最好购买纸皮核桃，容易剥壳。 2、油炸核桃的时候，记得炸完后捞起核桃肉再熄火，不然核桃肉会随着油温的降低而迅速吸油。
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网友作品
别人做的琥珀核桃，已经有0道了！
