粉蕉菠萝果酱 [果酱]
2017.09.27
Q猪宝宝
配方源自《极品果酱》。菠萝清新的果香，粉蕉软糯的口感，两者搭配在一起，很完美~这个配方的份量刚好3瓶子，足够我慢慢吃上两个月。我最喜欢的果酱吃法是抹方包片：早上出门前，取两片土司片，抹上鲜果酱夹好，带瓶牛奶，就可以拎包出门了，算是快手的白领早餐吧~
料 主料
- 400克菠萝果肉
- 250克砂糖
- 240克粉蕉肉
料 辅料
- 4克柠檬皮屑
- 25克柠檬汁
做
粉蕉菠萝果酱
的做法
1
菠萝去皮去芯，备用。
2
将菠萝肉切成丁，尽量切碎一点。
3
柠檬刨取皮屑，果肉榨汁，备用。
4
将菠萝丁，柠檬汁，砂糖，同放入玻璃锅里，搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制12个小时。
5
熬煮果酱前，先将粉蕉切片。（如果没有粉蕉，用芭蕉或者香蕉都可以的）
6
将玻璃锅转移到炉灶上，中火煮沸腾，至糖完全融化，然后加入粉蕉片一起熬煮。
7
将浮末捞出，倒掉。
8
大概熬煮了15分钟后，加入柠檬皮屑，拌均匀，一起熬煮。
9
中小火边搅拌边熬煮，至浓稠状态，如图即可熄火。
10
趁热装入消毒过的玻璃瓶，大概九分满一瓶。
11
封盖后，立即倒扣30分钟，然后将果酱在室温放置3天，再放入冰箱冷藏保存。
小贴士
1、柠檬皮屑的加入，为了增加风味，如果不喜欢柠檬皮的青涩味，可以将其忽略。 2、如果家里有冰糖粒，最好用冰糖粒，个人感觉做出来比用砂糖的清爽一点，没那么腻。 3、玻璃瓶务必用沸水消毒杀菌再装果酱，无菌状态，利于果酱的保存。 4、做好的果酱先放置3天左右，让其自然成熟转化，再吃用，风味更佳。开封后的果酱请在一个月内吃完。
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网友作品
别人做的粉蕉菠萝果酱，已经有0道了！
