韭菜鸡蛋饺子 [家常菜] [下饭菜]
2016.12.28
进击的巨人
韭菜鸡蛋饺子，即以韭菜和鸡蛋为主要馅料的饺子。韭菜又名起阳草，味甘、辛，性温，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭菜含多种维生素和粗纤维，营养价值较高，同时又能增进胃肠蠕动，治疗便秘。
料 主料
- 1把 鲜韭菜
- 少许 葱丝
- 4个鸡蛋
料 辅料
- 少许 盐
- 少许 姜丝
- 少许 食用油
- 少许 料酒
做
韭菜鸡蛋饺子
的做法
1
摘洗干净的韭菜、鸡蛋。
2
炒锅内放油，把鸡蛋炒散；韭菜切成碎末儿。把韭菜倒入鸡蛋里拌匀，再加入适量盐、香油、葱丝、姜丝拌匀
3
水和面以1：2的比例揉成表面光滑的面团，室温下醒20分钟到半小时。
4
切成大小均匀的面挤子，擀成中间稍厚四周薄的面皮儿。
5
包好的饺子，可以现吃，也可以放冰箱冷冻。
6
开水煮沸，即可出锅。
小贴士
鸡蛋中加入少量料酒可去除腥味。
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