自制出油咸鸡蛋 [家常菜]
2017.09.27
Q猪宝宝
以前试过用盐水浸鸡蛋，超高浓度的盐水，鸡蛋放在里面都浮起来，待鸡蛋沉下去的时候，就可以吃了。虽然盐水浸泡的比滚酒沾盐的做法来得方便，但是很咸。相比之下，我们比较喜欢干腌咸鸡蛋。
料 主料
- 1750克鲜鸡蛋
- 450毫升头曲酒
料 辅料
- 适量锡纸
- 300克盐
做
自制出油咸鸡蛋
的做法
1
鸡蛋先用湿布擦净。
2
将高度白酒以及食盐分别装到大碗里，同时准备一叠锡纸（大小能包裹住整个鸡蛋就行）。
3
将鸡蛋在高度白酒里滚几圈，让每个角度都沾上酒，然后在食盐里滚一圈，均匀沾上食盐。
4
用锡纸将裹满食盐的鸡蛋包好。
5
重复上述步骤，全部包好，放入容器里密封，在阴凉处放置1个月左右。
6
烹饪：煮饭的时候随大米一同入锅煮熟即可。
7
咸鸡蛋也出油了~
小贴士
没有锡纸，可以用保鲜膜或小保鲜袋代替，记得要绑紧袋口，防止水分散失。酒融了盐，才能更好地腌制鸡蛋哦。
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网友作品
别人做的自制出油咸鸡蛋，已经有0道了！
