橄榄油香葱咸饼干 [烘焙]
2017.09.27
Q猪宝宝
做了一份可口的香葱咸饼干，非常的好吃，家人赞不绝口。饼干很酥脆，味道刚好，不太咸，很有葱香，花了2个小时去制作，仅5分钟就被家人分享完毕了，相当赞！
料 主料
- ：水油皮
- 100克富强粉
- 45克水
- 20克麦芽糖
- 15克橄榄油
- 1/2小勺干酵母
料 辅料
- ：香葱油酥皮
- 50克玉米淀粉
- 3克盐
- 26克黄油
- 12克新鲜香葱
做
橄榄油香葱咸饼干
的做法
1
先制作水油皮：将富强粉，橄榄油，麦芽糖，酵母，水放入面包机桶内，然后启动揉面程序。
2
面团揉光滑后，启动发酵程序。
3
发酵至两倍大即可，取出并充分排气。这个过程大概需要90分钟。
4
接着制作香葱油酥皮：将玉米淀粉，隔水融化了的黄油，盐，香葱碎混合揉成团。
5
用水油皮包裹香葱油酥皮。
6
滚圆后，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
7
将混合面团多次擀压并对折，大概重复3次，然后擀成2毫米厚的面片。
8
给面片刺上小孔，尽量多刺一些小孔。
9
用披萨刀将面片分成小方块。
10
将饼干坯移入烤盘，表面喷洒少许清水后放入烤箱，用发酵程序发酵至1.5~2倍厚，取出。然后180度上下火预热烤箱后放入中层，烘烤13分钟左右至表面微微金黄即可取出。
小贴士
由于水油皮需要发酵，所以先制作水油皮，在水油皮发酵的过程中准备香葱油酥皮的材料。擀面时记得在案板上撒上一些干粉防粘。
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网友作品
别人做的橄榄油香葱咸饼干，已经有0道了！
