泡椒鱼头烧冬瓜
2017.09.26
三月的简艾
并不是特别大的鱼头，是片鱼片剩下的胖头鱼头和鱼骨，可以用来做很多菜，我更喜欢红烧，味道很好！
料 主料
- 一个胖头鱼头
- 适量鱼骨
- 适量生姜
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量料酒
- 适量泡椒
- 适量醋
- 适量盐
- 适量黑胡椒
料 辅料
- 适量冬瓜
- 适量青椒
- 一个八角
做
泡椒鱼头烧冬瓜
的做法
1
鱼头鱼骨洗净，擦干，一定要擦干，不然遇到油锅。。。油沫四溅
2
准备好生姜，八角，泡椒，我的泡椒味道不那么辣，所以我多给了些
3
油锅烧热，煎鱼的时候多给些油，这样煎得好又不易糊，煎好后，把多余的油倒掉
4
生姜，泡椒放进去，用余下的底油煎一下
5
生抽，老抽，料酒，醋，依次放入
6
翻几下，倒入开水，刚刚没住鱼头即可！大火烧开，盖盖子，中小火炖煮
7
煮了大概8分钟，加入切好的冬瓜，尝尝汤的咸淡，加入适量盐，盖盖，烧开，转中小火烧5分钟
8
开盖，加入黑胡椒，大火收汁，起锅！味道很浓，下饭菜，嘿嘿
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