香草慕斯独角兽慕斯.
2017.09.26
纪念旅行
#小小美食日记#ins很红的独角兽蛋糕你想学吗？我做了特别的造型让整个慕斯蛋糕看起来就不一样 了，这个分量可以做三能慕斯圈两个的量，SN3476型号，很小的一个圈圈，做起来很可爱哦
材料：牛奶100g 奶油100g 天然香草精1勺 糖16g 吉利丁5g 翻糖适量 金色色粉适量 蛋白糖适量 巧克力笔/色素笔一只
料 主料
- 100g牛奶
- 100g奶油
- 1勺香草精
料 辅料
- 16g糖
- 5g吉利丁
- 适量翻糖
- 适量金粉
- 适量蛋白糖
- 一支巧克力笔/色素笔
做
香草慕斯独角兽慕斯.
的做法
1
提前将5g吉利丁泡冰水备用
2
将100g牛奶回温，加入融化的吉利丁液，吉利丁隔水融化不要超过50度不然会影响凝固
3
加入一勺天然香草精，放冰箱冷冻5分钟备用
4
将100g奶油+16g白砂糖打至刚刚有点凝固即可
5
拿出稍微有点凝固的牛奶+奶油混合均匀
6
慕斯圈底部放一片蛋糕片，也可以忽略
7
倒入慕斯糊，放入冰箱冷藏5小时以上
8
准备一点翻糖搓成长条，两条交叉拧成麻花
9
插上牙签固定，耳朵用模具压成心形 粘上金粉用牙签固定，放干燥处保存备用
10
将慕斯脱模，插上独角兽的角
11
插上耳朵放上蛋白糖装饰，用巧克力或者色素笔画上眼睛即可
12
完成
13
完成
小贴士
牛奶跟吉利丁如果不先冷藏一下会很稀，倒在慕斯圈里会漏，你可以外面包上锡纸解决
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