褐麦香菇肉包
2017.09.26
乐在其中
用来自北纬48度呼伦贝尔大草原的褐麦粉做的肉包，吃起来既松软又有韧性，口感非常好，而且有一股麦香味。
料 主料
- 600克褐麦粉
- 1个鸡蛋
- 310克水
- 1克盐
- 5克糖
- 6克酵母
料 辅料
- 500克猪肉馅
- 100克香茹
- 1大勺生抽
- 1小勺盐
- 1小勺蚝油
- 适量糖
- 适量水
做
褐麦香菇肉包
的做法
1
肉和香茹清洗干净后分别剁碎。
2
放入调料搅匀后慢慢加入水打上劲，备用。
3
盐、糖和面粉混匀后打入鸡蛋搅匀。
4
放入用温水融化的酵母水，揉成软硬合适的面团。
5
放温暖入进行发酵。
6
发酵完成后把面团分割成45克一个的小剂子。
7
把小剂子擀成中间厚四周薄的面片。
8
放入肉馅依次包好。
9
再次醒发20分钟。
10
把蒸笼放入蒸锅，水开后蒸15分钟关火后焖3分钟即可。
11
美味营养的褐面包。
小贴士
和面的时候不要把水一下子加入，要不然没法控制面团的干湿。
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