千张炒肉丝 [家常菜] [下饭菜]

2017.09.25

周小白m

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记得以前从没吃过千张，千张是什么样的都不知道，自从来了湖北后慢慢的也喜欢上它了，吃火锅或者炒肉都是很不错的。

料主料

料辅料

做

千张炒肉丝

的做法

把千张用水冲洗，然后切丝。

猪肉洗净切条丝状，生姜切丝一同放入，再加入适量的盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟左右

锅里水煮开，加入1小勺盐进去搅拌匀，将千张丝加入热水中烫1、2分钟，捞出沥水备用

把青椒和红椒切好

锅里倒入适量的油下肉丝炒至变色盛出备用

锅内底油，沥干的千张丝倒入翻炒

把炒好的肉加入，然后倒入生抽、老抽少许，适量的盐翻炒

最后把青红椒加入炒匀即可出锅

成品

千张做法很多，可凉拌，可清炒，可煮食。千张烹饪之前，用热水快速氽烫一下，可以有效地去除豆腥味，并且成菜口感柔软不发硬。

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