牛腩山药 [下饭菜，强筋骨，]

2017.09.25

石榴树2008

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牛肉是全世界人们都喜欢的食品，蛋白质含量高，而脂肪含量却低，能增长肌肉，增加免疫力，补钙补铁，抗衰老等功效。山药，健脾益胃助消化，强健肌体，滋肾益精，降低血糖，延年益寿等功效。把这些好的东西放在一起炖，只能说味美又营养啊。

料主料

料辅料

做

牛腩山药

的做法

1. 牛肉洗净切块，用凉水泡2个小时以上，为了去血水，

2. 锅内放入适量清水，烧开，放入牛肉，焯水，去血沫，

3. 牛肉变色后，捞出来，用温水洗2遍，再沥干水份，

4. 葱切小块，姜切片，蒜压扁，油热后放入花椒，大料，葱，姜片爆香，

5. 放入牛肉翻炒，

6. 放一点郫县豆瓣酱，翻炒均匀，

7. 再放入蕃茄酱，翻炒，

8. 倒入白酒，去腥，

9. 倒入酱油调色，调味，

10. 入白糖翻炒，

11. 土豆去皮，切成水滚刀块，放入凉水中，防止氧化，

12. 山药去皮，切块，注意山药去皮要戴手套，否则山药的粘液弄到手上会很痒，

13. 胡萝卜洗净去头尾，切块，

14. 土豆，山药，胡萝卜和牛肉加汤一起倒入压力锅中，再加入适量开水，没过牛肉为好，

15. 选择功能炖，醇香功能，大约28分钟就可以了。

高压锅比较省时。

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