莲蓉广式月饼 [中秋节] [月饼] [聚会] [下午茶]
2017.09.25
周小白m
感觉第一次做的这个月饼还是很受欢迎的哦，回油后特别漂亮，又好吃呢！我们家孩子和他爸直接一人抢着吃，一人一下子吃了二个，哈哈~
料 主料
- 75g预拌粉
- 245g莲蓉馅
料 辅料
- 55g转化糖浆
- 15g花生油
做
莲蓉广式月饼
的做法
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材料图
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把花生油、转化糖浆混合搅拌均匀
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广式月饼预拌粉过筛加入容器中
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然后混合搅拌成软滑面团状，盖保鲜膜进行醒面1-2小时。
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将莲蓉馅分成35克一个、饼皮20克一个、然后搓圆。
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把饼皮按压开
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月饼皮压扁把馅放在饼皮上
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用左手虎口捏着，慢慢的往上推，直到把馅料全部包裹住。
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然后搓圆，再粘上少量的干粉。
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月模具装好花片，装入少许粉滚一圈，再把面粉磕出来
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把月饼放入模具中
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然后轻轻推月饼模顶部，月饼坯就给压出来了。
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依次做好其它的
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进烤箱前喷上水，以防表面开裂
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放入预热好的烤箱，温度160度，烤5分钟，
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.取出，稍微放凉再轻轻的刷上一层蛋液
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再次送进烤箱一样160度烤15分钟
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烤好的月饼出炉，放在烤架上晾凉，室温放置回油即可！
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一天回油后的月饼，变得很软很油亮！
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看着就特别好吃~
小贴士
小贴士 每家烤箱都有温差，以自家烤箱的温度适当调整至最佳状态！ 给月饼喷水时要注意不要直接喷，要在月饼坯的上方喷洒，让水花慢慢的落到月饼坯上。
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