古老肉 [家常菜] [下饭菜]
2017.09.24
周小白m
酸酸甜甜的古老肉我们家孩子特别喜欢吃哦，吃了一大碗饭呢！
料 主料
- 250g梅花肉
- 半个青椒
- 半个红椒
料 辅料
- 适量食油
- 适量食油
- 适量姜
- 适量白糖
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量胡椒粉
- 适量蛋清
做
古老肉
的做法
1
肉切成片加入淀粉、胡椒粉、少许食盐、料酒、蛋清这些调料，然后抓均匀，腌渍10分钟。
2
青红椒洗净切好备用
3
腌渍好的肉片沾上一层干淀粉，并抖去多余的淀粉。
4
炒锅放油，烧至五成热，放入沾好淀粉的肉片炸制。中小火炸透，捞出。
5
肉片炸至微黄捞出备用。
6
炒锅留底油，放入适量的姜片爆香后，放入番茄酱煸炒。
7
加入少许清水，放入一勺白糖。
8
加入所有调料后把汤汁炒亮，放入炸好的肉片。
9
再加入切好的青红椒
10
快速翻炒均匀，让酱汁均匀裹在肉片即可。
11
成品
小贴士
锅肉的时候要注意油溅出来哦
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