草莓奶油蛋卷 [蛋糕]
2017.09.24
lxp幸福
蛋卷，是戚风蛋糕的一种延伸产品，我们就把时令水果卷到奶油蛋糕卷里，冷藏之后作为夏日消暑解馋的小甜品，也是棒棒哒！今天是我进入烘焙以来第一次做奶油蛋糕，说句实话对自己的技术没有把握，因此，就加了草莓果酱，这下心里就踏实了，即便是奶油做不好，也有草莓果酱来补充，没想到做出来很好吃，老公夸我说，这技术可以开店啦！
料 主料
- 50克蛋糕粉
- 鸡蛋4个
- 50克牛奶
- 40克玉米油
- 50克白糖
料 辅料
- 100克淡奶油
- 10克白糖
- 少许白醋 少许
做
草莓奶油蛋卷
的做法
1
1.准备好全部食材
2
2.将玉米油和牛奶混合搅拌均匀，液体看不到表面的油花
3
3.筛入准备好的蛋糕粉，搅拌均匀
4
4、把蛋清分离放入干净的无水、油盆里，蛋黄放入面糊里
5
5、将蛋黄切拌均匀，备用
6
6、把分离的蛋清里加入2滴白醋，分3次加入白糖打发至湿性发泡
7
7、取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀后倒回蛋白里继续翻拌均匀
8
8、倒入28cm正方形的烤盘里，轻轻振出大气泡
9
9、放入提前预热好的烤箱，上下火160度中层，烤20分钟
10
10、取出烤盘倒扣，晾凉至有余温
11
11、将淡奶油加入10克白糖打发，抹在铺了油纸的蛋糕上
12
12、在奶油上挤满草莓果酱抹平
13
13、将其用擀面杖卷起，放入冰箱冷藏1小时，定型后就可食用
小贴士
蛋糕卷尾部5公分处要少抹一点点奶油能沾住蛋糕就可以了
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网友作品
别人做的草莓奶油蛋卷，已经有0道了！
