肉沫粉丝茄子煲
2017.09.24
沧海一粟
自从买了这个陶煲王的浅煲，就如同拥有了做菜的神器，它可以耐800度干烧而不炸裂，而且还能抗急冷急热，是集煎炒烹炸煮多项功能于一身的全能型选手。爱上它了！今天就用它来做一道色香味俱全的家常菜～肉沫粉丝茄子煲
料 主料
- 适量茄子
- 一小块猪五花肉
- 一小把土豆粉丝
- 一个红辣椒
- 适量香菜
- 适量酱油
- 适量花椒粉
- 少许盐
- 少许味精
- 适量葱花
- 适量蒜片
做
肉沫粉丝茄子煲
的做法
1
茄子洗净切条
2
粉丝用热水泡软备用
3
五花肉，要三分肥七分瘦的，切成丁。
4
红辣椒切末，香菜切小段，葱花和蒜片都准备好备用
5
陶煲王浅煲中热油，这里我要说明一下，如果你用的是普通的砂锅可千万不要这么做，你的锅在干烧热油的时候炸了你可别怪我没告诉你哈！但是我用的这锅就可以的，因为它是800度干烧都不会裂的，热油炝锅都是小意思，哈哈！
6
油热之后放入茄子条翻炒
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开始的时候茄子会把油都吸掉，要炒的时间久一些，最后你就会发现被茄子吸干的油又回来了，这个时候就是炒好咯。
8
炒好的茄子条盛出备用
9
不必再放油，把肉沫加入翻炒。
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炒至肉沫变白
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倒入葱花和花椒粉翻炒
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炒出香味儿之后，倒入一点酱油提香调色
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把前面炒好的茄子条倒进锅中，放盐。
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添水，不必提前烧好热水那么麻烦，冷水就可以，因为这款浅煲是可以接受急冷急热的嘛！
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盖上盖子煮一会儿，让茄子条更软烂一些。
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在汤汁渐少的时候把提前泡软的粉丝放进去
17
翻拌均匀稍稍炖一会儿就好
18
放蒜片进去翻炒，加入少许味精，这个时候已经香味扑鼻了。
19
把红辣椒末和香菜段铺在最上面
20
连锅一起端上桌开吃吧！
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