熊仔绿豆月饼

2017.09.24

柔蓝水晶

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充满童趣的小月饼，是小朋友们的最爱，可爱简单的造型让月饼也变得更值得欣赏，尤其是自制的绿豆馅，健康又不过分甜腻，更适合给小朋友吃。

料主料

料辅料

做

的做法

主料里除面粉以外的东西，全部混合。

最后加入过筛的面粉。

混合均匀后，不见干粉就行，静置一个小时。

把皮分成15克一个，绿豆馅分成20克一个。

把皮包住馅，慢慢推至封口。

在熟糯米粉中滚一圈，塞入模具中，轻轻按平。

然后倒扣，小心把月饼磕出来，表面喷水。放进烤箱，上火190度，下火170度，先烤5分钟。

5分钟后取出，刷上一层薄薄的蛋液（半个蛋黄加少量蛋白）。然后继续烤10分钟左右，至表面上色。

放置一晚上基本可以回油。

切面。

小贴士

尝试了好几次，才试出15克皮配20克馅，用这种鸡蛋模具做出来的月饼正好，少了会不饱满，多了后面会不平整，所以不要随意更改。

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1 评论

我要评论

四叶草

好可爱[色]模具搜啥关键词买?

2017-09-26 07:33

柔蓝水晶回复@ :鸡蛋模回复

网友作品

别人做的熊仔绿豆月饼，已经有0道了！

料主料

料辅料

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