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熊仔绿豆月饼

2017.09.24
熊仔绿豆月饼
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充满童趣的小月饼,是小朋友们的最爱,可爱简单的造型让月饼也变得更值得欣赏,尤其是自制的绿豆馅,健康又不过分甜腻,更适合给小朋友吃。
主料
  • 100克普通面粉
  • 70克转化糖浆
  • 30克色拉油
  • 20克奶粉
  • 2克枧水
辅料
  • 适量绿豆馅

熊仔绿豆月饼

的做法
主料里除面粉以外的东西,全部混合。
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主料里除面粉以外的东西,全部混合。
最后加入过筛的面粉。
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最后加入过筛的面粉。
混合均匀后,不见干粉就行,静置一个小时。
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混合均匀后,不见干粉就行,静置一个小时。
把皮分成15克一个,绿豆馅分成20克一个。
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把皮分成15克一个,绿豆馅分成20克一个。
把皮包住馅,慢慢推至封口。
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把皮包住馅,慢慢推至封口。
在熟糯米粉中滚一圈,塞入模具中,轻轻按平。
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在熟糯米粉中滚一圈,塞入模具中,轻轻按平。
然后倒扣,小心把月饼磕出来,表面喷水。
 放进烤箱,上火190度,下火170度,先烤5分钟。
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然后倒扣,小心把月饼磕出来,表面喷水。 放进烤箱,上火190度,下火170度,先烤5分钟。
5分钟后取出,刷上一层薄薄的蛋液(半个蛋黄加少量蛋白)。
 然后继续烤10分钟左右,至表面上色。
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5分钟后取出,刷上一层薄薄的蛋液(半个蛋黄加少量蛋白)。 然后继续烤10分钟左右,至表面上色。
放置一晚上基本可以回油。
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放置一晚上基本可以回油。
切面。
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切面。

小贴士

尝试了好几次,才试出15克皮配20克馅,用这种鸡蛋模具做出来的月饼正好,少了会不饱满,多了后面会不平整,所以不要随意更改。
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1 评论
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四叶草
好可爱[色]模具搜啥关键词买?
2017-09-26 07:33
柔蓝水晶 回复@ :鸡蛋模 回复

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网友作品
别人做的熊仔绿豆月饼,已经有0道了!

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主料
辅料
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