香辣卤翅根
2017.09.24
Lincf_v
生活离不开茶米油盐酱醋茶，人生也离不开酸甜苦辣咸……就好像肉类也是生活中不可缺少的，起码在我家是如此的，今天来一道香辣卤翅根吧～～
料 主料
- 6个鸡翅根
料 辅料
- 10个干红辣椒
- 3个八角
- 3片香叶
- 1段桂皮
- 6根葱白
- 10个蒜瓣
- 1块生姜
- 2勺花椒
- 2勺生抽
- 2勺料酒
- 2勺老抽
- 1.5匙盐
做
香辣卤翅根
的做法
1
准备所需食材:
鸡翅根6个、干红辣椒10个、香叶3片、八角3个、桂皮1段、花椒2勺、蒜瓣10个、生姜1块、葱白6根、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、盐1.5匙
2
葱白洗净后切段待用
3
生姜洗净切小块后用刀拍裂待用
4
蒜瓣去皮后轻拍裂开待用
5
生抽倒入碗中，加入料酒
6
加入老抽
7
加入食盐搅拌均匀成酱待用
8
鸡翅洗净后取翅根，其它也可一起卤，也可用来做烤翅。接着锅中放适量清水，放入翅根与一半花椒煮开后煮约4分钟，再捞出翅根用清水洗净
9
接着洗净后的翅根重新放入能没过的适量清水，放入八角
10
放入香叶
11
放入桂皮
12
放入另一半花椒
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放入干红辣椒
14
放入拍好的姜块
15
放入蒜瓣
16
放入葱白
17
倒入拌匀的酱料，然后大火煮后转中小火煮约20-30小时入味上色即可
18
完成。
小贴士
具体时间与配料用量可按个人的喜好而定。
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