沧海一粟
这是我非常喜欢的一道菜
2018-11-02 16:04
砂锅做的正宗东北菜～猪肉炖粉条
2017.09.23
今年大东北的天气冷的比往年早一些，从进入九月份开始气温就急转直下，整的人一点儿心理准备都没有！还好我家有一系列的陶煲王砂锅，每天都用它们煮热腾腾的菜，换着花样的吃炖菜，轮流的宠幸我的砂锅爱妃们。这款食来运转是我的新宠，它不光颜值是最高的，而且最主要的是具有800度干烧不裂的特点，爆香炝锅炖煮都可以在这一个锅里面完成。多说无益，看图。
料 主料
- 两块带皮猪五花肉
- 适量纯土豆粉条
- 适量葱花
- 两片姜片
- 四瓣蒜
- 一粒大料
- 适量花椒粉
- 适量盐
- 少许味精
- 适量老抽
- 适量生抽
- 少许料酒
- 一个干红辣椒
做
砂锅做的正宗东北菜～猪肉炖粉条
的做法
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选择层次较多的带皮猪五花肉两块
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土豆粉条，我们大东北农家自产的纯土豆粉条是这个色（shai）哒，不是很白的那种哦！用凉水泡软。
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猪五花肉切成大约两厘米宽的稍大的块儿
4
准备葱花，大料，姜片，蒜瓣拍碎，干红辣椒一个。
5
我的爱妃食来运转砂锅登场了，开火之后把肉块放在锅中煸炒。
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煸炒至变色之后倒入植物油继续炒，没事儿，就放心的这样炒吧，不用心疼它，皮实着呢！
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把葱姜蒜，花椒粉大料粒和干红辣椒加进去爆香。
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加料酒，老抽，生抽，搅拌均匀上色。
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加入多一些的冷水（因为粉条比较吃汤），没错，就是冷水，当然普通砂锅是不可以这样做的，除非你这锅菜是不想要了！但是我用的是陶煲王的食来运转砂锅，是可以800度干烧不裂的，耐急冷急热的，别说在锅热的时候添冷水进去，就算是刚从冰箱取出来也是可以马上就用的，绝对不会破掉。
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盖上盖子中火煮吧，看看我爱妃的这颜值，真的是没谁了，有没有?
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烧开大约半个钟头之后，加入提前泡好的粉条，再加适量的盐，继续煮。
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煮至汤汁渐少变得浓稠，粉条已经接近透明只有一点点白心的时候关火。
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盖上盖子焖十分钟。
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十分钟之后，粉条已经熟透了但是却不会过度软烂，加入少许的味精，再撒上一些葱花，香味儿会让你……你懂的！
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快吃吧，不然你的口水会流下来的，不好看哦！
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