冬瓜汆丸子 [家常菜]
2017.09.23
缘豆儿
很家常的冬瓜丸子汤，很多人都喝过吧，做起来也很容易的。丸子嫩滑，汤水清爽，快来试试。
料 主料
- 250克冬瓜
- 200克肉馅
料 辅料
- 2根香菜
- 1个鸡蛋清
- 1小块姜
- 1汤匙料酒
- 1汤匙酱油
- 少许白胡椒粉
- 适量盐
- 适量油
做
冬瓜汆丸子
的做法
1
冬瓜去皮去籽，切厚片
2
香菜切小段。葱切末，一半的姜切片，另一半的姜切成姜末
3
肉馅放碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀；放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清
4
沿着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲
5
锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子
6
然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫
7
倒入冬瓜片，煮几分钟
8
然后调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可
9
盛入碗中再撒上香菜段
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