螃蟹焗年糕
2017.09.23
小圆的厨房
这道菜还很有寓意呢，步步高升。
料 主料
- 2只梭子蟹
- 2根年糕
- 姜葱
料 辅料
- 少许料酒
- 少许盐
- 少许白糖
- 少许干淀粉
做
螃蟹焗年糕
的做法
1
把姜葱蒜切一下，年糕切片，不要太薄
2
梭子蟹对半切开，去鳃，去心(心最寒)，去嘴。
3
粘上一层的干淀粉(切开的地方)。
4
放入热锅热油中煎制(沾干淀粉的地方朝下)
5
推至一边或盛出，下姜葱煸香。
6
炒匀，再烹入料酒。
7
下年糕炒匀(年糕提前焯水两分钟)
8
加入小半碗的清水，加盐和白糖调味。
9
放上螃蟹的盖，再着上盖子，最小火焗五分钟。
10
撒上葱叶即可
小贴士
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