蚝油尖椒炒肉末
2017.09.22
果妈私房菜
今天做的这道蚝油尖椒炒肉末超级无敌的下饭菜，不管是拿来吃米饭，还是当作臊子来浇面条，那味道真是好极了！让你吃了还想吃！欲罢不能！
料 主料
- 500克瘦肉
- 300克尖椒
- 2勺李锦记蚝油
料 辅料
- 1头蒜瓣
- 1块生姜
- 2个干辣椒
- 1勺料酒
- 1勺玉米淀粉
- 2勺生抽
- 1勺香油
- 1勺红烧酱油
- 1勺盐
- 1勺鸡粉
做
蚝油尖椒炒肉末
的做法
1
瘦肉清洗干净后剁成肉末备用！（不用剁的太细，留一些颗粒，口感更好！）
2
肉末中加入料酒，玉米淀粉，生抽，香油，李锦记蚝油！
3
顺时针方向搅拌均匀腌制20分钟！
4
蒜瓣剥皮剁碎，生姜削皮切成丝，干辣椒切成段，尖椒洗净切成圈备用！
5
锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的肉末，大火爆炒至肉末变色即可盛出备用！
6
锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒炒出香味儿！
7
倒入切好的尖椒圈翻炒均匀！
8
放入刚刚爆炒好的肉末翻炒片刻！
9
加入一勺盐翻炒均匀！
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加入一勺红烧酱油翻炒均匀！
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起锅前加入适量的鸡粉调味即可！
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成品图
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小贴士
蚝油和酱油都喊的有盐分，要适当控制盐的用量！
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