超柔软小面包 [面包，糕点，甜品，小吃，零食，早餐]
2017.09.22
若愚妈妈
中种法做面包虽然时间长了些，但是当成品出来，所有的等待都是值得的！
料 主料
- 中种面团
- 高粉210克
- 白糖15克
- 酵母粉2克
- 牛奶130克
- 主面团
- 高粉100克
- 酵母粉1克
- 白糖40克
- 盐3克
- 鸡蛋液50克
- 牛奶30克
- 黄油30克
做
超柔软小面包
的做法
1
中种面团中的面粉称好，中间按个窝。
2
中种面团中的酵母粉，白糖倒入牛奶中，静置融开。
3
酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团。
4
盖上保鲜膜，放在温暖处，发酵至三倍大。
5
主面团中的材料，除黄油以外全部倒入盆里。
6
中种面团撕成小块，放进去。
7
揉成面团，加入黄油。
8
揉出手套膜。
9
分成九份。
10
取一块面团，擀扁，左右向中间对折。
11
再次擀扁。
12
从两头往中间卷起。
13
依次做好，放在烤盘中。用锋利的刀割出自己想要的纹路。这一步忘记拍了，下面可以看出来。
14
放在烤箱中，不要插电源，底下放一碗热开水，关上烤箱门，继续发酵30分钟。
15
发酵好的面包，撒上一层高粉。
16
烤箱预热170℃，烤15分钟即可。
17
非常柔软！
小贴士
小贴士 面包放凉之后，用袋子装上，吃不完的可以冷藏，也可以冷冻。
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