五花肉油豆腐
2017.09.22
尝尝好味道
家乡菜
油豆腐经常会跟五花肉搭配着烧
好吃不腻
料 主料
- 585克五花肉
- 165克油豆腐
料 辅料
- 1勺盐
- 5勺生抽
- 1勺老抽
- 少许料酒
- 少许鸡粉
- 少许生姜，葱
- 少许冰糖
做
五花肉油豆腐
的做法
1
肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
2
五花肉切块
3
锅里放冷水，加料酒，生姜，五花肉，开火焯水
4
油豆腐165克，手撕开一个口，入味
5
锅里放油，焯过水的五花肉，发下去油煎一下，煎出油脂，吃着才不腻（全程要用小火煎）煎至微黄盛盘
6
放少许冰糖，小火炒糖色
7
等冰糖融化，加煎好的五花肉翻炒，
8
再来放油豆腐，
9
加生抽，老抽，
10
盐一勺调味，还有料酒少许
11
加适量水，大火烧开，小火慢慢炖
12
等汤汁浓稠，就可以撒点葱花出锅。
13
好吃不腻，还有油豆腐也香。
小贴士
肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
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