提拉米苏芝士巧克力月饼
2017.09.22
小闹and小牛
模具是学厨粉色月饼模，配方可以做20个
料 主料
- 400克（市售）提拉米苏馅
- 166克中筋面粉（饼皮）
- 30克可可粉（饼皮）
- 142克转化糖浆（饼皮）
- 45克花生油（饼皮）
- 4克枧水（饼皮）
料 辅料
- 185克奶酪（奶酪馅）
- 30克淡奶油（奶酪馅）
- 15克炼乳（奶酪馅）
做
提拉米苏芝士巧克力月饼
的做法
1
把芝士内馅的材料放入料理盆中，隔水加热
2
加热到三种材料完全混合，没有颗粒即可
3
用食品袋裁成合适大小，每个食品袋中装10克提拉米苏馅，我是把馅料装到裱花袋里挤出来的，这样比较好分，把分好的馅料放入冰箱冷藏2-3个小时，变硬即可
4
把面皮的材料混合均匀，装袋静置30分钟或者1个小时
5
提拉米苏馅平均分成20份，每份20克，把冷藏好的芝士馅，用提拉米苏馅包好，放冰箱冷藏备用
6
把饼皮分成20份，每份20克，取出包好的提拉米苏芝士馅，用饼皮包好
7
模具中洒粉，轻震模具去掉多余的粉
8
把包好的月饼面团，放入模具中，轻轻按压
9
垂直按压在烤盘上，烤箱预热170度，入烤箱前在月饼表面喷些水，去掉表面的粉，去烤箱中层烤25分钟
10
出炉，刚烤出来的月饼很硬，放凉用密封盒装好，等回油就会变软
小贴士
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网友作品
别人做的提拉米苏芝士巧克力月饼，已经有0道了！
