迷你杯子蛋糕 [烘焙]
2017.09.22
G.zhuo
迷你杯子蛋糕
料 主料
- 4个鸡蛋
- 70g砂糖
- 70g低粉
- 20g法芙娜可可粉
- 25g「混合」水
- 25g「混合」色拉油
- 50g奶油陷：黄油
- 50g淡奶油
- 20g糖粉
料 辅料
- 适量奥利奥饼干
- 适量m&m巧克力豆
做
迷你杯子蛋糕
的做法
1
鸡蛋全蛋加白糖高速打发！
2
打发至可以写出8字纹路，既3-5秒消失状态！
3
可可粉加低粉过筛到蛋糊中
4
翻拌手法要轻快，避免消泡。
5
油和水混合后取一小勺面糊至其中搅拌均匀，这里是可以搅拌。
6
搅拌均匀后倒入蛋糊中，翻拌！翻拌！
7
翻拌均匀后倒入模具中九分满就好。
8
烤箱预热150度，25分钟，中层。
9
黄油加糖粉打发！
10
打发至羽毛状，
11
加入淡奶油！翻拌均匀！
12
为了更好塑型，可以放进冰箱冷冻30分钟！
13
用冰淇淋勺挖出半球。
14
盖在被子蛋糕上，用巧克力豆做眼睛。
15
奥利奥饼干一片做帽子。
16
取一个蛋糕切两片用裱花嘴压出帽子上半部分。。
17
沾少许奶油黏在饼干上。边边挤出点点，大功告成，成品图
小贴士
奶油陷多的没吃完可以冷藏下来，两三天内食用完是没有问题的，小蛋糕做了一盘，多的蛋糊可以放别的模具烤，比如6寸小气氛或是玛德琳模具都可以！味道很赞！
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