腐竹鱼头煲 [家常菜]
2017.09.22
Q猪宝宝
每天在饭堂吃饭，都吃不到鱼头，因为我们都喜欢吃鱼头，早到的人都拿到了，而我这办公室在大老远的，出去到饭堂，只剩下没人要的菜菜了。所以周末，自己给自己买了两个草鱼头，好好地吃一顿，弥补一下上班餐的遗憾，哈哈，吃得滋滋有味呀！
料 主料
- 2个草鱼头
- 100克腐竹
料 辅料
- 3块姜片
- 1棵大蒜
- 适量油
- 2小勺盐
- 2小勺白砂糖
- 1棵葱
做
腐竹鱼头煲
的做法
1
草鱼头，切块。（买的时候，让鱼档老板帮忙切块。）
2
大蒜切段，姜片适量。
3
腐竹用清水浸泡湿润。
4
用剪刀剪成小段，约8厘米一段。
5
继续浸泡湿润，直至腐竹变柔软。
6
将腐竹放到砂锅里，然后加入2饭碗清水，中火，煮。
7
这个时候将鱼头煎香。锅里下油，加入鱼头块，中火，慢慢煎香。
8
同时，大火煮腐竹。
9
将鱼头翻转，继续煎香另一面。
10
这个时候，往腐竹里加入2勺子食盐，2勺子砂糖，搅拌均匀。
11
再将锅里的鱼头翻转，加入姜片。
12
然后加入适量的酱油，增加味道！然后熄火。
13
将鱼头转移到砂锅里，铺在腐竹上。
14
加入蒜段。
15
盖锅，慢火继续煲5分钟左右！
16
开动。
小贴士
鱼头煎香后再放到砂锅里，和腐竹一起煲。煎鱼头的同时煲腐竹，煮熟腐竹，然后两者混合，互相吸收味道，整个菜就完美了！
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别人做的腐竹鱼头煲，已经有0道了！
