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2019-11-06 12:54
豆腐酿肉煲
2017.09.21
豆腐酿肉，一道材料普通、制作简单的快手菜。肉香与豆腐香完美结合，绝对是米饭的杀手。最主要的是零厨艺也可完成的拿手菜。
料 主料
- 一块北豆腐
- 150克猪肉
料 辅料
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 2勺黄豆酱
- 适量白砂糖
- 适量料酒
- 适量水淀粉
- 适量葱
- 适量红辣椒
做
豆腐酿肉煲
的做法
1
豆腐买回来后洗净，吸干水份。
2
将豆腐均匀地切成小块。
3
用勺子将每块豆腐中间挖个小坑。
4
肉剁成末。
5
把挖出来的豆腐加一点到肉里。
6
然后加料酒、盐、生抽搅拌均匀后打上劲。
7
在每块豆腐挖掉的地方放入肉馅。
8
砂锅中倒入油。
9
放入豆腐煎制。
10
一面煎至金黄后翻面再煎 至二面金黄。
11
砂锅中留底油，放入2勺黄豆酱、蚝油和生抽炒匀。
12
加入适量水煮开。
13
把煎好的豆腐码入砂锅中。
14
盖上锅盖煮10分钟至豆腐入味。
15
最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
16
熄火前放入辣椒和香葱。
17
美味的豆腐煲。
小贴士
做这道菜适宜用老豆腐。这个砂锅是可以800度干烧的，其他的锅不建议这么做。
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