柠檬磅蛋糕 [烘焙]
2017.09.21
海迪澈
浓浓的柠檬味伴随着淡淡的奶香，口感酸甜，回味无穷。一杯红茶一片蛋糕，完美的下午茶组合。
料 主料
- 80克黄油
- 80克糖粉
- 80克低筋面粉
- 20克奶粉
- 2个鸡蛋
- 40克柠檬汁
- 1.5克泡打粉
- 少许盐
料 辅料
- 20克糖
- 30克水
- 10克白朗姆酒
做
柠檬磅蛋糕
的做法
1
1．取一只稍大的柠檬，柠檬皮用盐搓干净擦屑备用，取其汁过筛。
2
2．黄油切成片，室温软化。
3
3．将糖粉过筛加入黄油中。
4
4．把蛋液分多次，加入打发的黄油中，每次加入融合后，再加入下一次。
5
5．中途可以把盆边的黄油向中间整理一下，再继续。
6
6．加入柠檬屑进行混合均匀。
7
7．加入过筛好的粉类。
8
8．用刮刀进行翻拌。
9
9．翻拌均匀后，加入柠檬汁。
10
10．将柠檬汁与面糊混合均匀，翻拌成有光泽的面糊。
11
11．将面糊放入阳晨的磅蛋糕模具中，尽量两边高中间低。
12
12．放入预热好的烤箱中，上火180度下火185度，中下层烤45分钟。
13
13．烤蛋糕的时候，我们可以制作糖水，将砂糖和水放在火上煮开后，关火加入白色朗姆酒，搅拌均匀放置一旁备用。
14
14．蛋糕出炉后趁热将糖水刷在蛋糕上。刷了糖水和没刷糖水的蛋糕比较，如上图 （自然裂缝也很美吧）。
15
成品
16
成品
17
成品
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的柠檬磅蛋糕，已经有0道了！
