青菜面筋塞肉
2017.09.21
枭笑
面筋塞肉是将素的面筋与荤的肉搭配，完美，提高了同分量的蛋白质摄入。用青菜摆盘颜色美观。
料 主料
- 10个油面筋
- 300g肉糜
- 3颗青菜
料 辅料
- 少许葱姜蒜
- 依个人口味盐
- 1只草鸡蛋
- 少许十三香
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 少许熟白芝麻
做
青菜面筋塞肉
的做法
1
肉糜，我超市买的，让店员帮忙绞成肉馅的，这里不强调，自己剁，食用料理机都可以。
2
姜蒜去皮切碎。
3
将切好的姜蒜加入肉糜中，再加入一只鸡蛋。
4
加入料酒。
5
加入生抽。
6
加入食用油。
7
加入盐，依个人口味。
8
加鸡粉提鲜。
9
用筷子搅拌均匀，无需搅上筋。
10
油面筋用筷子或者大拇指轻轻按一个洞洞，手指伸进去，把里面清理空。
11
塞入肉馅，用筷子往里装，压紧装满。做出来口感更好，依次完成。
12
做完的面筋塞肉。
13
锅中加入清水，葱姜蒜，生抽，老抽，冰糖，面筋，大火烧开，转中火5分钟，再转小火15分钟。
14
大火收汤
15
青菜去根，冷水洗干净。
16
将青菜焯水，锅中加入水大火烧开，加入洗干净的青菜，加入一勺盐，滴几滴食用油，烧开即可。
17
捞出立即过冷水，捞出淋干水份。
18
装盘撒上熟白芝麻，将焯过水的青菜，摆放在盘子里，将面筋塞肉围一圈。
19
极其美味。
小贴士
调肉馅可以按个人口味调味。
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