蓝莓枫叶蛋糕卷 [烘焙 蛋糕卷]
2017.09.21
雪峰儿
蛋糕卷做了不少但是印花蛋糕卷还是第一次做，用了学出的方形模具，很上手，方法也很简单，一起看看吧。
料 主料
- 60克低筋面粉
- 4个鸡蛋
- 50克白糖
- 40克玉米油
- 40克牛奶
料 辅料
- 2克红曲米粉
- 2克抹茶粉
- 适量蓝莓果酱
做
蓝莓枫叶蛋糕卷
的做法
1
所有材料称重备用。
2
鸡蛋分开蛋清和蛋黄，把蛋黄和玉米油牛奶放在一个大碗里拌匀。
3
再筛入面粉拌匀成蛋黄糊。
4
蛋清加入白糖打发成九分发，打蛋器的蛋清呈弯勾即可。
5
把蛋白霜分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
6
把抹茶和红曲粉分别放入碗中用几滴水稀释，加入蛋糕糊拌匀，放入裱花袋中。
7
把烤盘洗净，铺上带有图案的油纸，照着颜色把蛋糕糊捏上。
8
全部捏好后入烤箱180度先烤5分钟。
9
再把蛋糕糊倒入。
10
用刮板刮平。
11
入烤箱170度烤20分钟，拿出倒扣，把油纸揭掉。
12
晾凉。
13
抹上自制的蓝莓酱。
14
卷起来定型。
15
拿出切块即可享用。
小贴士
1，印花蛋糕卷和普通蛋糕卷的做法是一样的，只要用自己喜欢的印花油纸即可做出美貌的印花蛋糕卷。 2，学厨的这个方向烤盘上色均匀，很适合做印花蛋糕卷。 3，烤箱温度以自家的烤箱温度为准。
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别人做的蓝莓枫叶蛋糕卷，已经有0道了！
