原始鸡蛋糕 [烘焙]
2017.09.21
w绿水荷塘y
原始鸡蛋糕其它就是无水无油只有面粉、鸡蛋和糖的一款简单蛋糕，口感比起戚风要扎实一些。
料 主料
- 4个鸡蛋
- 120克低筋面粉
料 辅料
- 80克白糖
做
原始鸡蛋糕
的做法
1
鸡蛋打入盆中加入白糖。
2
将鸡蛋打散后把蛋盆移至装有温水的大盆中坐浴继续打发。
3
当打发至提起打蛋头蛋糊滴落不易消失即可。全程打发大概15分钟。
4
分三次筛入低筋面粉。用刮刀翻拌均匀无至干粉后再筛入下次面粉。
5
将拌好的面糊倒入抹好黄油的模具中。
6
放入说热好的烤箱，175度25分钟。
7
烤好取出晾凉脱模。
小贴士
全蛋打发一定要打发到提起打蛋头面糊滴落不会很快消失。 如果使用模具最好抹上黄油这样便方脱模。
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