蛋糕卷 [烘焙]
2017.09.21
G.zhuo
原谅我把字搞反了，哈哈哈哈。。。。
料 主料
- 4个鸡蛋
- 60玉米油
- 50纯牛奶
- 80低粉
- 35白砂糖
- 彩绘蛋糕糊：
- 15g黄油
- 15g蛋白
- 15g糖粉
- 15g低粉
- 5g玉米油
- 牙签沾一点色素
料 辅料
- 200g夹馅： 淡奶油
- 20g砂糖
- 适量草莓
做
蛋糕卷
的做法
1
黄油温室软化稍稍打均匀+玉米油搅匀+糖粉+蛋清「分两次加入」搅匀，+低粉过筛，这样就做好彩绘用的蛋糊了，「色素颜色自选加入，」油纸铺在画好的底稿上，描画出想要的图案，填上各种颜色糊。（这是我们家幼儿园小朋友画的画）
2
食用油加牛奶，搅打均匀！
3
搅打均匀的状态
4
加入白糖与四个蛋黄继续搅拌均匀
5
筛入低粉
6
用手抽就可以搅拌均匀了蛋糊了！
7
蛋白加柠檬汁加白糖，
8
电动打发至小弯√状态
9
取三分之一拌入蛋黄糊，用手抽翻拌就可以。
10
翻拌好的蛋糊，再导入剩下的2/3蛋清里继续翻拌！
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用手抽翻拌我喜欢
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把蛋黄糊倒倒入学厨11寸方形不沾烤盘中，覆盖图案！
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用刮刀刮平表面！
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烤箱预热170度，底层，20分钟
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鼓的满满的！
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取出倒扣撕去油纸
17
待冷确奶油打发，铺上水果，抹端涂抹的奶油少一些，这样卷的时候就不容易挤出来！
18
包裹起来，放入冰箱冷藏定型两小时，味道更佳
19
成品图
小贴士
基本没有什么难度，不为别的，只为完成愉快的亲子烘焙。
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别人做的蛋糕卷，已经有0道了！
