秋天到枫叶红
鲜美
2017-10-15 10:36
秋季滋补好粥--毛豆香米蟹粥 [滋润]
2017.09.21
“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，金秋时节，正是蟹最肥美的季节，卵黄顶盖，内脂丰盈，大家都很喜欢谈蟹、吃蟹。
螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚，它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。
根据药典所载，蟹肉中含有磷、钾、钙、蛋白质和多种氨基酸，营养丰富，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之功效，对人的身体有很好的滋补作用。
因为蟹属寒凉食物，搭配姜丝食用，可以驱寒温胃兼解蟹毒。
料 主料
- 1只大闸蟹
- 50克香米
料 辅料
- 10克油
- 适量姜丝
- 1勺盐
- 适量葱花
- 20克毛豆
- 2克胡椒粉
做
秋季滋补好粥--毛豆香米蟹粥
的做法
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1.将所需食材准备好，我用的是蒸熟的大闸蟹
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2.香米淘洗干净。
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3.已经蒸制过的螃蟹，揭去背部的小脐，斩成两段。
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4.姜切丝
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5.葱切碎
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6.砂锅放少许油，将葱花放入煸香
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7.加入清水烧开。
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8.将香米放入
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9.搅拌防止粘底，至水开
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10.放入螃蟹
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11.将姜丝放入，小火慢慢煲制
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12.加入盐和胡椒粉
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13.继续小火煲制
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14.煮制快成熟时放入熟的毛豆
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15.煮至粘稠即可关火。
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16.鲜美的毛豆蟹粥成熟啦。
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1、螃蟹揭去脐，中间切断。 2、螃蟹比较鲜美，放入少许盐，鲜味就十足了，其他调料不放也可。 3、螃蟹性寒，吃食辅以姜丝可以缓解。
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