超级拉丝的原味土司 [烘焙]
2017.09.21
G.zhuo
闲暇的时候烤个土司，特别是在冬天，心情都会变好。
料 主料
- 300g高粉
- 1个鸡蛋
- 30g白糖
- 10g黄油
- 140g淡奶油
- 5g酵母
- 15g炼乳
料 辅料
- 5g食盐
做
超级拉丝的原味土司
的做法
1
准备好以上食材
2
把所有食材都放进面包桶！
3
启动和面程序，15分钟！
4
完美扩展！
5
启动发酵程序30分钟,天热也可取出放入干净的盆中常温发酵30分钟左右
6
把面团稍微整好形
7
发酵至1.5-2倍大。
8
取出排气！
9
分割成三等分。
10
擀成舌状卷起！
11
放进土司盒，烤箱发酵30度40分钟。
12
大至八分满，盖上盖，（也可不选不盖，烤个山型土司）烤箱预热180度底层30分钟！「表面我刷了牛奶，保持面包的柔软，不喜欢可以不刷。
13
～好～柔～软～成品图
小贴士
面包中的液体根据面粉的吸水性适当添加，2：时刻观察上色情况，覆盖锡纸。
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