帕夫洛娃蛋糕
2017.09.20
念心
不喜欢吃奶油的可以试试用卡士达酱，口感细腻，容易消化，也很好吃的
料 主料
- 2颗鸡蛋
- 90克砂糖
- 10克玉米淀粉
- 3克香草精
- 166克牛奶
料 辅料
- 几滴柠檬汁
- 17克低筋面粉
- 适量装饰水果
做
帕夫洛娃蛋糕
的做法
1
蛋白蛋黄分离至两个干净的盆中，加几滴柠檬汁
2
分三次加入60克砂糖，打出大眼泡状加入第一次砂糖
3
打出浓稠状，加入第二次砂糖
4
打出小弯钩状加入第三次砂糖，继续打发至蛋白有光泽，纹路清晰，打蛋器提起有个小三角即可
5
过筛玉米淀粉、香草精，搅拌均匀
6
烤盘铺油纸，将蛋白装入裱花袋，挤出三份圆形，用勺背在中间转圈抹一下，抹出碗的形状即可，烤箱预热130度烤60分钟
7
等待的时间熬卡士达酱，牛奶煮开
8
蛋黄加剩下的30克砂糖搅拌均匀
9
筛入低筋面粉搅拌均匀
10
将热牛奶一点点加入到蛋黄糊中，并不停搅拌
11
将搅拌好的液体小火加热，不停搅拌，卡士达酱变得粘稠即可关火
12
卡士达酱装入裱花袋，挤在烤好的蛋糕边缘，中间装饰点水果即可食用
13
烤好的帕芙洛娃蛋糕饼底酥脆，特别好吃
14
成品图
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