波兰种酸奶巧克力土司
2018.01.01
三月的简艾
酸奶使土司口感更柔软，同时使用了波兰种，加了巧克力，味道更丰富 ，以下是2个土司的量！
料 主料
- 400克面包粉
- 205克原味酸奶
- 2个鸡蛋
- 30克糖
- 6克盐
- 5克酵母
- 25克可可粉
- 50克黄油
- 60克巧克力币
料 辅料
- 100克波兰种面包粉
- 100克水
- 2克酵母
做
波兰种酸奶巧克力土司
的做法
1
提前一晚准备波兰种，放入冰箱冷藏发酵一夜
2
第二天状态
3
将除黄油和盐以外的所有材料放入
4
揉到光滑，可以拉出粗膜
5
放入盐和软化的黄油
6
揉到完全阶段，可以拉出如图不易破的薄膜
7
加入巧克力币，搅拌均匀 整形发酵
8
2倍大，戳洞不塌不回缩就好了
9
分割面团，每个150克，有多的面团可以留下做老面
10
整圆醒发
11
醒到面团1倍大
12
取出拍扁，大气泡拍掉
13
对折
14
整形放入土司模具，这是个简单的土司整形方法，口感和比较松软
15
发酵到9分，放入烤箱190度42分钟，具体时间依个人烤箱设定，中途记得盖锡纸，防止顶部烤糊
16
出炉，香软可口
小贴士
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