无与伦比白斩鸡
2017.09.20
布莱尼喵喵小甜甜
好吃的白斩鸡，除了鸡肉鲜嫩程度，还要看蘸料
料 主料
- 一只鸡
料 辅料
- 适量葱姜蒜
- 适量蚝油
- 适量生抽
- 适量花椒油
- 适量植物油
- 少许盐
- 少许鸡精
- 适量料酒
- 适量糖
- 适量干辣椒碎
做
无与伦比白斩鸡
的做法
1
烧一锅清水，加入适当姜片、料酒，水开后放入清洗干净的整鸡，烫至表皮收紧立即捞出放入冰水中冷却。然后再次放入沸水中小火煮25分钟
2
煮熟的鸡捞出放入冰水中浸泡
3
准备调味料：葱姜蒜切碎放入碗中
4
加入盐、糖、鸡精
5
加入适量干辣椒碎
6
加入少许花椒油，拌匀腌制
7
热锅倒油，待油温变热，关火
8
倒入腌制好的调味料中
9
另取一只味碟，加入生抽和蚝油，拌匀即可
10
充分冷却后的鸡捞出切块，装盘，搭配蘸料即可
小贴士
夹一块鸡肉，先沾姜蒜的味碟，再沾蚝油碟，真是好吃到不行
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