可丽露（香草精版） [烤箱，甜点]
2017.10.31
希味淡
Cannelés 的外表轻巧可爱，烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与莱姆酒香，里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝，如此截然不同的口感同时出现在这个其貌不扬的糕点上。
料 主料
- 250克牛奶
- 25克黄油
- 28毫升香草精
- 1个鸡蛋
- 1个蛋黄
- 70克低筋面粉
- 100克糖粉
- 15毫升朗姆酒
做
可丽露（香草精版）
的做法
1
准备材料，这是6-7个可丽露的材料，需要加量个数材料翻倍
2
牛奶倒入锅中，倒入黄油，再加入香草精
3
小火加热牛奶，搅拌黄油融化，加热就行，不煮沸，加盖闷下
4
盆中倒入鸡蛋和蛋黄，再加入糖粉
5
搅拌到糖粉全部融化
6
再筛入低筋面粉，搅拌均匀成面糊
7
再倒入温热的牛奶香草液，分3次加入，每次搅拌均匀
8
再加入朗姆酒，搅拌均匀，过滤一遍
9
盖上保鲜膜，冷藏24-48小时
10
模具上涂上一层黄油
11
取出液体搅拌一下，再过滤一遍，倒入模具八分满。
烤箱200预热 上下火 中层 30分钟，再转中下层40分钟
小贴士
烤制时候会可丽露顶出模具，开烤箱敲下模具或者拿出来 让其回缩回去，不然白头翁。开一次时间要加5-10分钟 切记拿烤盘一定要戴手套，模具真的很烫。
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别人做的可丽露（香草精版），已经有0道了！
