纪念旅行
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2019-10-18 11:10
抹茶白巧青蛙泡芙
2017.09.20
#小小美食日记#小小的泡芙裹上了抹茶巧克力的外衣 秒变青蛙，是不是很可爱啊 其实做起来也蛮简单的。内馅做了抹茶白巧，比单纯的奶油要好吃很多哦，泡芙经过冷冻，馅料冰冰的吃起来特别过瘾
料 主料
- 45g牛奶
- 45g水
- 37g黄油
- 3g糖
- 0.5g盐
- 46g低粉
料 辅料
- 2个鸡蛋
- 200g淡奶油
- 60g白巧
- 5-8g抹茶粉
- 适量巧克力豆
- 适量杏仁片
- 20g奶油
- 20g白巧克力
- 适量抹茶
做
抹茶白巧青蛙泡芙
的做法
1
牛奶45g 水45g 黄油37g 糖3g 盐0.5g放入锅中煮沸
2
2、 关小火倒入提前准备的低粉迅速搅拌至无干粉颗粒，
3
锅底有一层膜，但面糊不粘锅，面糊软化，颗粒变粗后立即关火，面团冷却到60度以下
4
将全蛋打散，分4-5次加入冷却的面团，每一次都要等上一次蛋液全部吸收完再加入下一次蛋液
5
提起刮刀，面糊有光滑的倒三角
6
将面糊装入裱花袋，花嘴用的三能的7066
7
将泡芙挤在烤盘上
8
烤箱预热210度 烤10分钟，转160度烤10分钟左右微微发黄即可
9
抹茶加一点点淡奶油混合打散备用
10
淡奶油+白糖加抹茶酱打至8分发不会流动即可
11
将融化的白巧克力加入奶油中混合均匀，将白巧抹茶从泡芙底部挤入即可，放冰箱
12
抹茶+奶油先打散再加融化的巧克力+奶油混合均匀做成淋面
13
泡芙用杏仁片插上去做眼睛，挂上抹茶白巧克力，做好以后放冰箱冷冻一夜做装饰
14
放上巧克力做眼睛 嘴巴装饰即可
15
白色的是白巧克力+奶油1:1混合的淋面
小贴士
冷冻起来是冰淇淋的口感
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网友作品
别人做的抹茶白巧青蛙泡芙，已经有0道了！
