槐花牛肉馅锅贴(内含槐花储存方法)
2017.09.20
浮生流年
在槐花快要退市之际，储存一些槐花是有必要的，淡淡的花香，搭配牛肉，做成锅贴外焦里嫩……
料 主料
- 200克中筋面粉
- 100克水
- 250克牛肉糜
- 适量槐花
料 辅料
- 适量葱姜蒜
- 适量盐
- 适量花生油
- 适量十三香
- 适量生抽
- 适量耗油
- 适量花椒水
- 适量香油
做
槐花牛肉馅锅贴(内含槐花储存方法)
的做法
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1.200克中筋面粉倒入盆中
2
2.加温水揉至光滑面团，盖上盖子，室温醒30分钟，醒面过程中准备馅料。
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3.将250克牛肉糜放入盆中
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4.葱姜蒜剁碎
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5.将葱姜蒜，适量花生油、十三香、生抽、盐、香油、耗油放入肉馅中
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6.一个方向搅拌，并在搅拌过程中，分次加入花椒水
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7.直到把肉馅搅拌上劲！
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8.把肉馅放到盆的一边，倒入解冻后的槐花，槐花里加入适量花生油，盐，酱油，十三香及香油，将槐花和调料搅拌均匀
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9.将槐花和肉馅搅拌均匀，待用。
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10.将醒发好的面团分割成两份，取其中一份搓成圆条状
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11.分割成均匀的小剂子，并滚圆压扁！
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12.擀成略长的饺子皮
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13.取饺子皮，纵向放入肉馅
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14.将边对折，包住馅，口朝下放到案板上
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15.将其他的依次包好
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16.不粘锅倒油加热
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17.将锅贴放入锅中，并加入适量水，加盖闷煎
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18.锅内无水底部呈焦黄时翻面，直到另一面也煎至焦黄。
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19.外焦里嫩，夹杂淡淡的槐花香，好吃到停不下来。
小贴士
分享槐花的保存方法1.新鲜的槐花挑干净，清洗干净 2.锅中加水煮沸，滴两滴油，一点盐，倒入槐花翻烫一下 3.捞出过凉水，攥干水分后分别装袋冷冻，吃的时候常温解冻即可
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别人做的槐花牛肉馅锅贴(内含槐花储存方法)，已经有0道了！
