干锅鸡翅
2017.09.19
果妈私房菜
做这道干锅鸡翅的灵感来源于前几天在外面吃的一道干锅虾，麻辣鲜香，令人回味无穷，回来我就自己摸索着把虾换成了孩子们最爱吃的鸡翅，味道还是一如既往的棒棒哒！很受欢迎哦！一盘上桌根本不够吃的呢！
料 主料
- 11个鸡翅中
- 2个土豆
- 80克芹菜
料 辅料
- 20克干辣椒
- 1头大蒜
- 1块生姜
- 1汤匙郫县豆瓣酱
- 1汤匙生抽
- 1汤匙芝麻
- 1汤匙玉米淀粉
- 1汤匙鸡粉
- 1勺料酒
- 1勺盐
- 5克花椒
- 适量油
做
干锅鸡翅
的做法
1
鸡翅中解冻后清洗干净，放在冷水中浸泡出血水！
2
用刀在鸡翅中两面划斜刀，这样一会儿腌制的时候，鸡翅中更容易入味儿！
3
鸡翅中放入碗中加入料酒，生抽，玉米淀粉，盐，生姜，蒜瓣抓匀腌制30分钟！（也可以提前一晚上腌制好了放在冰箱冷藏保存，这样鸡翅中更入味儿！）
4
土豆削皮洗净切成厚薄均匀的片，放在碗中浸泡，洗去多余的淀粉！
5
芹菜洗净切成段儿备用！
6
蒜瓣剥皮留整个的，生姜切成片，干辣椒切成段儿备用！
7
锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入腌制好的鸡翅中小火慢慢的炸，边炸边用筷子搅拌一下，别粘锅了！
8
鸡翅中炸至表面呈金黄色即可捞出沥干油分备用！
9
土豆片沥干水分，一片一片的放在油锅中小火慢慢的炸！
10
炸至土豆片熟了，表皮有点儿焦脆即可捞出沥干油分备用！
11
锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒小火炒出香味儿！
12
放入一汤匙郫县豆瓣酱小火慢慢的炒出红油来！
13
倒入刚刚炸好的鸡翅中翻炒均匀！
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放入炸好的土豆片翻炒均匀！
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倒入切好的芹菜翻炒片刻！
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起锅前加入适量的芝麻和鸡精翻炒均匀即可！
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成品图
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小贴士
鸡翅中已经用盐腌制过了，郫县豆瓣酱也很咸，在炒这道菜的时候，不需要再另外加盐了。如果口味比较重，可以在起锅前尝一下味道，再适量添加！
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网友作品
别人做的干锅鸡翅，已经有0道了！
