尖椒炒肉丝
2017.09.19
果妈私房菜
最近几天感冒了，没有什么胃口，就是喜欢吃一些口味重的菜肴！刚好今天收拾冰箱发现还有一块瘦肉，就做了这道尖椒炒肉丝，香香辣辣的，非常的刺激味蕾，中午居然破天荒的吃了两大碗米饭呢！
料 主料
- 200克瘦肉
- 150克尖椒
- 半根胡萝卜
料 辅料
- 1头蒜瓣
- 1块生姜
- 1个干辣椒
- 5颗小葱
- 1勺盐
- 1勺料酒
- 1勺玉米淀粉
- 1勺生抽
- 1勺香油
- 几滴红烧酱油
- 1勺鸡粉
做
尖椒炒肉丝
的做法
1
瘦肉清洗干净后切成丝，加入料酒，玉米淀粉，生抽，香油和生姜搅拌均匀腌制10分钟！
2
尖椒去蒂清洗干净后切成丝，胡萝卜削皮洗净切成丝，小葱切成段儿备用！
3
蒜瓣剥皮剁碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！
4
锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的肉丝大火爆炒至肉丝变色即可盛出备用！
5
锅洗净烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒爆出香味儿！
6
倒入切好的尖椒丝，胡萝卜丝，葱段翻炒均匀！
7
加入刚刚盛出来的肉丝翻炒片刻！
8
放入几滴红烧酱油翻炒均匀！（酱油放几滴即可，不要放的太多，要不然做出来的菜颜色太深，不好看！）
9
加入一小勺盐翻炒均匀！
10
起锅前加入适量的鸡粉翻炒均匀即可！
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小贴士
肉丝腌制的时候加入玉米淀粉和香油，可以使肉质细嫩！放入料酒和生姜可以去除肉腥味儿！
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