奥利奥6寸小蛋糕 [烘焙]
2017.09.19
G.zhuo
奥利奥6寸小蛋糕
料 主料
- 6个鸡蛋
- 100g低粉
- 72g牛奶
- 72g葵花油
- 55g砂糖
- 3-5滴柠檬汁
- 5g法芙娜可可粉
料 辅料
- 300g蓝风车淡奶油
- 30g白砂糖
- 2包奥利奥饼干
做
奥利奥6寸小蛋糕
的做法
1
.以上食材适用于：学厨不沾方形彩虹蛋糕5件套6寸模具一份用量。
2
色拉油加牛奶搅拌乳化。
3
把蛋黄一同放入，继续搅拌均匀。
4
筛入低粉。
5
搅拌均匀无颗粒！
6
取3/5加起来可可粉继续搅拌均匀。「可可粉也要过筛喔」
7
蛋清加入所以白天白砂糖，柠檬汁打至小尖尖角状态。
8
分两份分别加入原味蛋糕糊，可可蛋糕糊中翻拌均匀。
9
搅拌次数不易过多，易消泡。倒入模具。
10
我分三份可可，两份原味。
11
就这样做个素色的蛋糕吧。烤箱预热150度，25分钟.
12
放入烤箱，我是东菱烤立方，最底层放一盘，上面架烤网放四盘，等烤完取出上层，最底层加烤5分钟。
13
.如图，烤箱38升，如果你烤箱够大就没问题，一起烤，如果太小可以试试这样。
14
出炉后记得倒扣，以便脱模更完美。「左下角那块比较任性。」
15
奶如白糖油打至八九分发的样子。「因为不用抹出光滑的面，可以稍微打硬一些。」
16
像这样分色夹层。「我没有夹水果，因为5层已经更高了……」
17
再抹上边缘奶油。
18
用勺子背面抹上奥利奥饼干碎。「贴边的饼干碎要去点夹心，装保鲜袋擀碎。」我用的的是宽齿裱花嘴铺平表面。
19
表面随意装饰……简单就好。
小贴士
注意观察上色状态,适当覆盖锡纸,可根据自家烤箱温差适当调整火候.
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