洋葱牛肉饼
2017.09.19
万山红
洋葱和牛肉是一对非常搭的食材，怎么做都好吃，用洋葱配牛肉做了几个牛肉饼，直接吃好吃，配迷你汉堡也好吃，俺家小宝贝用馒头夹煮肉饼吃得很开心啦。厨具是用的千层煎盘，中小火煎熟的，这个煎盘是不沾的，做肉饼不会粘锅和糊锅，但煎盘不能大火空煎，而这个肉饼也不需要大火煎，所以用它来做很省心。没有煎盘可以用不粘锅或者不沾的平底锅都可以。
料 主料
- 150g牛肉
- 50g猪肉
- 2个洋葱
料 辅料
- 2g盐
- 1g五香粉
- 15g黄酒
- 10g生抽
- 10g香油
- 适量食用油
- 2g胡椒粉
做
洋葱牛肉饼
的做法
1
洋葱横向切开，把外部大的圈圈取下来备用，其它的可以切碎放肉馅中
2
牛肉和猪肉都剁碎
3
把剁好的肉馅放入盆里，放入盐、五香粉、胡椒粉、黄酒、生抽，顺一个发现搅拌至上劲儿
4
搅拌上劲儿的牛肉馅扒到一边，洋葱碎大约70克，先用香油拌均匀，这样可以锁住洋葱的水分
5
然后把洋葱和肉馅拌均匀
6
在洋葱圈的里面撒一层干淀粉，这样便于肉馅粘合
7
把调好的肉馅酿在洋葱圈里，压实
8
用煎盘，放适量食用油，放入肉饼煎，一面大约煎2--3分钟
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一面定型后翻面煎另一面，也是大约2--3分钟，就可以摆盘享用了
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成品图
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小贴士
煎的时候要中小火，这样可以保证里外都煎熟
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