东北菜代表—地三鲜
2017.09.17
布莱尼喵喵小甜甜
提到东北菜，第一想到锅包肉，而素菜中最典型的代表就是地三鲜
料 主料
- 2根茄子
- 2根青椒
- 2个土豆
料 辅料
- 适量葱姜蒜
- 少许盐
- 少许鸡精
- 适量植物油
做
东北菜代表—地三鲜
的做法
1
青椒洗净切段
2
茄子洗净切滚刀块
3
土豆去皮切块
4
葱姜蒜切碎
5
烧一锅热油，下土豆块煎炸至表面变硬，颜色变深
6
捞出土豆后，下青椒炸制青椒变熟
7
然后下茄子炸制茄子变软，捞出控油
8
另取一锅，倒入少许油，下葱姜和部分蒜炒香
9
加入青椒土豆，翻炒
10
加入茄子，蒜末，盐翻炒均匀
11
最后出锅前撒入少许鸡精，翻炒均匀
12
出锅装盘
小贴士
地三鲜的关键，是所有菜品都要过油，尤其土豆经过油炸，外脆里嫩
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