安宝的虎妈
好
2017-09-19 23:02
砂锅啤酒鸭 [家常菜] [下饭菜]
2017.09.17
前段时间家里有客人来，因为天热，所以买的是啤酒来宴客，结果客人走了还剩下几瓶，家里没人喝酒，于是我就拿来做了啤酒鸭。啤酒鸭的做法有很多种，但是都一样的鲜美。今天我做的是砂锅版，香味更加浓郁，鸭肉味道更加浓厚哦。
料 主料
- 1只鸭
- 500ml啤酒
料 辅料
- 18g生姜
- 3个蒜瓣
- 2g桂皮
- 4个八角
- 3片香叶
- 3个草果
- 3个干红辣椒
- 60g生抽
- 15g老抽
- 2小勺白糖
- 少许盐
- 适量油
做
砂锅啤酒鸭
的做法
1
鸭剁小块清洗干净后沥干水分；
2
所有香料用干净的湿抹布擦拭干净；
3
砂锅里倒入适量油，然后晃均匀；
4
开小火，倒入所有香料煸炒出香味；
5
倒入沥干水分的鸭肉，加少许盐，时不时的翻拌几下；
6
待鸭肉紧实后加入白糖；
7
倒入生抽、老抽，翻拌均匀；
8
倒入一瓶啤酒；
9
盖上锅盖，大火烧开后中小火炖煮，煮至汤汁收干即可，期间要时不时的搅拌一下，避免粘锅；
10
成品。
小贴士
1.这里用的砂锅是可以干烧800度的锅，所以我直接把香料和鸭肉放进去煸炒，一般的砂锅是不可以这样操作的哦，会裂的，请千万注意； 2.煸炒鸭肉的时候放少许盐可以让鸭肉尽快出水； 3.放3个干辣椒可以让味道更鲜美，只有一点点辣味，小孩子也可以接收的，不喜可不放。
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香
2017-09-18 09:09
网友作品
别人做的砂锅啤酒鸭，已经有0道了！
