南瓜花式面包 [面包]
2017.09.16
龙宝宝陈诺
不经意间发现，我是如此的喜欢南瓜，用南瓜做烘焙已经做了不少品种了，某人好像也开始喜欢上了南瓜花式面包
料 主料
- 320克高筋面粉
- 170克牛奶
- 28克黄油
- 一个鸡蛋
- 55克细砂糖
- 4克酵母
- 180克南瓜泥
做
南瓜花式面包
的做法
1
准备好做面包的材料和份量，南瓜泥是提前加油加糖炒过的
2
除南瓜泥以外的材料放入面包机里，选择甜面包程序
3
揉面完成，28分钟出膜
4
收圆面团，放回面包机继续发酵
5
发酵完成，大概是发大2倍的样子
6
取出面团轻压排气，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，整形过程中面包机按暂停，中途启动后再次按暂停
7
把面团擀成大的长方形
8
面皮翻面，抹上南瓜泥
9
面皮从上往下卷起来
10
面团收口捏紧朝下
11
把面团分成14个小份
12
先放入5个面团到面包桶底层
13
面包桶中间一层放4个面团
14
面包桶最上面一层再次放5个面团
15
整形好的面团放回面包机继续发酵，如果面包没有发酵到理想位置，可以轻按暂停键延长发酵时间，每次十分钟
16
面团发酵到面包桶的8分满就可以烘烤了，默认烘烤中色，时间32分钟
17
面包烤熟后立即从面包机里取出
18
面包取出放凉
19
加了南瓜泥的面包口感更丰富
小贴士
1.面团整形过程中面包机按暂停，中途启动后再次按暂停 2.面团发酵到面包桶的8分满就可以烘烤了，如果面包没有发酵到理想位置，可以轻按暂停键延长发酵时间，每次十分钟 3.面包机烘烤默认选择中色
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