网红牛油曲奇
2017.09.16
江西赣州陈姐
入口即化，酥的掉渣。模具采用的是：学厨饼干曲奇马卡龙金色不粘浅烤盘30杯。温度按照自己平时烤面包的温度减50度左右，低温烤40~50 分钟。
料 主料
- 150克黄油
- 42克细砂糖
- 72克低粉
- 78克高粉
- 30克玉米淀粉
- 12克热水
- 2克盐
- 18克奶粉
做
网红牛油曲奇
的做法
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准备好原材料。
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我采用的这个八齿裱花嘴。
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热水将盐化开。
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细砂糖和黄油放盆子里面。
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一档低速打发到黄油发白。
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然后倒入盐水，三档中速打发到羽毛状态。
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将高粉，玉米淀粉，低粉，奶粉一起过筛加入到打发好的黄油里面。
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搅拌到无颗粒状态，烤箱150度预热10分钟。
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将裱花嘴放入裱花袋里面，将面糊装入。
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用刮板辅助。
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挤入到烤盘上，采用一挤一拉的方法，大概4层左右。
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烤箱150度烤45分钟，因为没有放入鸡蛋，所以颜色不是那么黄。
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出炉以后放烤网晾凉，然后装入玻璃瓶里面。
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成品图
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小贴士
按照自己平时烤面包的温度降50度，低温烘烤。
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