阳光明媚99
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2019-10-27 13:25
白梨卡通蛋糕 [创意] [烘焙] [卡通]
2017.09.16
秋天天气比较干燥正是吃梨的季节，梨有生津、润肺、化痰、止咳、清热、降火、清心、解疮毒和酒毒的功效。所以秋天如果觉得咽喉干、痒痛、音哑，就多吃点梨吧。正宗贡果军庄京白梨，梨子黄皮白心，个小皮薄、肉多核小，酸甜适中、嫩脆无渣、肉滑汁溢，口感软糯，入口即化，咬上一口香甜似蜜。把新鲜梨汁加入蛋糕中，组织柔软，清香四溢，甜而不腻！模具：正的长草颜团子模具，造型别致，精巧可爱！随便按几下即可轻松脱模。
料 主料
- 40克低筋面粉
- 2个鸡蛋
- 40克白梨汁
- 20克玉米油
料 辅料
- 30克白砂糖
- 数滴柠檬汁
- 1克盐
做
白梨卡通蛋糕
的做法
1
食材分别称好备用。
2
白梨去皮去核，取果肉榨汁备用。
3
盆里要干净要无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。
4
30克的白砂糖分出4克加入蛋黄里，加入盐。搅拌均匀后加入玉米油。
5
加入白梨汁。
6
继续搅拌均匀，筛入低筋面粉。
7
呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。
8
先把烤箱预热：上140度，下130度。蛋白里滴入数滴柠檬汁。
9
加入剩余的26克糖粉（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。
10
打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的糖粉，继续高速打发。
11
提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。
12
把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。
13
呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。
14
继续翻拌均匀。
15
把翻拌好的糊糊倒入模具中，在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。（如果多余出了量就倒入纸杯里一起烘烤。）
16
烤箱预热好后：放入中层，上140度，下130度，烤60分钟。
17
出炉不用倒扣，待晾凉后轻按几下即可脱模。
18
用融化的巧克力按轮廓画出眼睛嘴巴。
19
成品图。
20
好可爱哦！
21
甜而不腻，清香四溢！
小贴士
各家烤箱温度有所不同，请根据情况适当调整。由于鸡蛋的新鲜程度所致在打发蛋白的时候，会导致蛋白的量也稍有不同，蛋糊倒入模具至八九分满就好，如果多余出了量就倒入纸杯里一起烘烤。
打印本品做法
3
评论
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我要评论
好
2017-12-08 16:58
好看
2017-09-17 10:13
网友作品
别人做的白梨卡通蛋糕，已经有0道了！
