抹茶绿豆酥
2017.09.16
念心
用的烘焙店买的普通抹茶粉，颜色不够好看，但味道很好吃
料 主料
- 75克普通面粉（水油皮）
- 23克猪油（水油皮）
- 18克砂糖（水油皮）
- 5克抹茶粉（水油皮）
- 35克冷水（水油皮）
- 53克普通面粉（油酥皮）
- 23克猪油（油酥皮）
- 150克绿豆沙
料 辅料
- 适量蔓越梅
做
抹茶绿豆酥
的做法
1
将水油皮材料混合，活成面团，揉至光滑状态
2
混合油酥皮材料，活成面团
3
将两种面团分别分成10等份，盖保鲜膜松弛15分钟
4
用抹茶水油皮材料包裹油酥皮材料，全部包裹完盖保鲜膜松弛15分钟
5
将松弛好的面团擀成长条，卷成牛舌卷，盖保鲜膜松弛15分钟
6
重复5的步骤，将牛舌卷擀成长条，在卷起来，继续盖保鲜膜松弛15分钟
7
绿豆沙加蔓越梅碎活均匀，分成10等份，松弛好的牛舌卷压一下，擀成薄片，包裹上豆沙馅，收好收口
8
收口放底下，用擀面杖擀成薄片，烤箱预热180度烤20分钟
9
成品图
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成品图
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别人做的抹茶绿豆酥，已经有0道了！
